နို့၊ နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ

လတ်ဆတ်သောနို့ပရိုတင်း (MPC) နှင့် သီးခြားနို့ပရိုတင်း (MPI) တို့ကို ခွဲခြားရန် ကြွေသားအမြှေးပါး စစ်ထုတ်ခြင်းစနစ်ကို အသုံးပြုသည်။ဟေး casein နှင့် whey ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော အပူတည်ငြိမ်မှုနှင့် ခံတွင်းကို လန်းဆန်းစေသည်။

နို့ပရိုတိန်းအာရုံစူးစိုက်မှုကို တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်များ၊ အတုထုတ်ကုန်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းအချိုရည်များ၊ မွေးကင်းစကလေးအာဟာရများ၊ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အာဟာရထုတ်ကုန်များ၊ ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းခြင်းဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်များ၊ အမှုန့်ဖြည့်စွက်စာများနှင့် အားကစားအာဟာရ ထုတ်ကုန်များအတွက် စံပြဖြစ်ကြပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ နို့ပရိုတင်းသည် အာဟာရတန်ဖိုးပြည့်မီရန် နောက်ဆုံးအသုံးချမှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အာရုံခံမှုနှင့် လုပ်ဆောင်မှုဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ပရိုတင်း၏စုစည်းအရင်းအမြစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။နို့ဆီပရိုတင်းသည် နို့မှုန့် (WMP)၊ အဆီထုတ်ထားသော နို့မှုန့် (SMP) နှင့် အခြားနို့မှုန့်များ၊ တူညီသော ပရိုတင်း သို့မဟုတ် အဆီမဟုတ်သော နို့အခဲ (MSNF) တို့အတွက် အစားထိုးအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။သာမာန်နို့ သို့မဟုတ် အဆီထုတ်ထားသောနို့မှုန့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသော ပရိုတင်းဓာတ်ပါသော နို့ပရိုတင်း၊ နို့ဓာတ်နည်းသောလက္ခဏာများ။

ရိုးရာ အလွန်မြင့်မားသော အပူချိန် ပိုးသတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် နို့တွင်းရှိ တက်ကြွသော အာဟာရ အများအပြားကို ဖျက်ဆီးပစ်မည် ဖြစ်သော်လည်း အပူချိန်နိမ့်သော ကြွေမြှေးလွှာ စစ်ထုတ်ခြင်း နည်းပညာသည် ရိုးရာ အပူချိန်မြင့် နို့ပိုးသတ်ခြင်းကို လုံးဝ ထိခိုက်စေပါသည်။နွားနို့စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ရှင်းလင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် နို့ထွက်ကြွေမြှေးနည်းပညာဖြင့် သဘာဝနို့ချိုအရည်ကို ပြုလုပ်ရန်နှင့် ပရိုတင်း၏ အပူလွန်ကဲခြင်းကို ရှောင်ရှားရန်ဖြစ်သည်။

ဘက်တီးရီးယား ဖယ်ရှားရေး
အစားအစာများစွာကဲ့သို့ပင်၊ နို့နှင့် ၎င်း၏ ဆင်းသက်လာမှုများသည် ညစ်ညမ်းသော အဏုဇီဝသက်ရှိများအတွက် သင့်လျော်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပေးဆောင်သည်။ထို့ကြောင့် အဏုဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် အပူချိန်၊ အချိန်ကန့်သတ်ချက်များကို ရွေးချယ်ရပါမည်။အပူကုသမှုနှင့် စင်ထရီဖဂယ်ပိုးသတ်ခြင်းများသည် နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတွင် ဘက်တီးရီးယားစုစုပေါင်းအရေအတွက်ကို လျှော့ချရန် ရိုးရာနည်းလမ်းများဖြစ်သော်လည်း ယင်းနည်းလမ်းများတွင် ၎င်းတို့၏ အားသာချက်များနှင့် အားနည်းချက်များရှိသည်။နွားနို့တွင်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ရှားရန် ရိုးရာနည်းလမ်းများသည် ပိုမိုအဆင့်မြင့်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားခြင်း၊ အသက်တိုခြင်း၊ ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရာတွင် အဆင်မပြေပါ။သို့သော် နို့၏ကြွေမြှေးကို စစ်ထုတ်ခြင်းသည် ဤပြဿနာများကို ကောင်းစွာဖြေရှင်းနိုင်သည်။

နို့အမြှေးပါးတွင် ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ပိုးမွှားများအပါအဝင် နို့အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးတွင် ကွဲပြားခြားနားသော ပစ္စည်းထိန်းသိမ်းမှုနှုန်းရှိခြင်းအပေါ် အခြေခံ၍ အမြှေးပါးခွဲထုတ်ခြင်းနည်းပညာကို အသုံးပြုထားသည်။ဘက်တီးရီးယားသည် ငြင်းဆန်မှုနှုန်းကို 99% ထက် ပိုစေနိုင်ပြီး casein transmittance သည် 99% ခန့်အထိ ရောက်ရှိနိုင်သည်။

Membrane ခွဲခြားခြင်းနည်းပညာသည် ကောင်းမွန်သော အမြှေးပါးအတက်အကျနှင့် ပိုးသတ်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး နို့ရည်အတွင်းရှိဘက်တီးရီးယားများကို အပြည့်အဝဖယ်ရှားပေးနိုင်သည့်အပြင် နို့၏အရသာကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

အအေးခန်းပိုးသတ်ခြင်းအတွက် အမြှေးပါးခွဲခြင်းနည်းပညာသည် နို့ချိုကို ၅၀ ဒီဂရီခန့်အပူပေးပြီး အဆီထုတ်ထားသောနို့ကို နို့ခရင်မ်ခွဲစက်ဖြင့် ရရှိသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ထိုနေ့တွင်ပင် လတ်ဆတ်သော အဆီထုတ်ထားသော နို့သည် အရည်အသွေးမြင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ရရှိနိုင်ရန် အပူချိန်မြင့်သော ချက်ချင်းပိုးသတ်ခြင်းနည်းပညာနှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး စစ်ထုတ်ပိုးသတ်ခြင်းကို ပြုလုပ်သည်။ထိုသို့သော အပူချိန်နိမ့် ပိုးသတ်ခြင်းသည် ကောင်းမွန်သော အရသာနှင့် အာဟာရဓာတ်၊ ကြွယ်ဝသော အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ထို့အပြင်၊ အမြှေးပါးကို သန့်စင်ခြင်းသည် ပြန်လည်ထုတ်ပေးရန် ပိုမိုလွယ်ကူသောကြောင့် အမြှေးပါးပေါက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး ပိုမိုတည်ငြိမ်သော အမြှေးပါးအရည်များကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။နို့အေးပိုးသတ်ခြင်းအတွက် အမြှေးပါးခွဲခြင်းနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ပြန်လည်ခွဲထုတ်ခြင်းလုပ်ဆောင်မှုအတွင်း လုပ်ဆောင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး နို့ပိုးသတ်ခြင်း၏ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Whey Caseim ဘက်တီးရီးယားဖယ်ရှားရေး
Casein သည် သာမန်ဒိန်ခဲ၏ အခြေခံ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ casein ကို rennet အင်ဇိုင်းများ၏လုပ်ဆောင်မှုဖြင့် ရွာသွန်းစေပြီး နို့၏သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သော casein၊ whey ပရိုတင်းများ၊ အဆီ၊ lactose နှင့် နို့၏သတ္တုဓာတ်များပါ၀င်သော coagulum ကိုဖွဲ့စည်းသည်။

နို့အမြှေးပါးတွင် ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှားများကို ခွဲထုတ်ခြင်း နည်းပညာကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် အမြှေးပါးတွင် ဘက်တီးရီးယားနှင့် spores အပါအဝင် နို့အစိတ်အပိုင်းအမျိုးမျိုးတွင် အမျိုးမျိုးသော ပစ္စည်းများကို ထိန်းထားနိုင်မှုနှုန်းရှိခြင်းအပေါ် အခြေခံ၍ ဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ထုတ်နိုင်မှုနှုန်း 99% ထက်မပိုစေဘဲ casein၊ transmittance 99% လောက်ရောက်နိုင်တယ်။